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by 8-9-4-4
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西安でイスラム文化・美味しい料理&菓子を!

シルクロード・宗教が伝わった遥かなる路でも・・・。
西安には古くから多くのイスラム教徒が住み独自の文化を形成
観光地でも有名な回民街・・多くの旅人で賑わっています。
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この路地を入ると観光客のいない静かなイスラム教徒の生活があります。
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友人のポゥさんジニィさんは青海省出身
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青海省・省都は西寧(チベット名はシリン)チベット自治区への入口。
青蔵高原東北部には黄河、長江、メコン河の水源地帯
西北部には乾燥したツァイダム盆地が広がる
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彼らのお勧めの美味しい刀削麺を食べました。
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西安の刀削麺は汁なし、高原で育つ固い干トマトで味付けします。
生ニンニクを齧りながらスープを~消化促進、解毒作用があるそう。
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食後のオヤツ!小麦粉が香ばしく中はモチモチ
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もうひとつ!インディカ糯米に胡麻・杏ジャムをかけて~。
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あ!この時期はこれだ!お米でつくる不思議な食感を。
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胡麻醤、山椒、ラー油 辛醤などをトッピング・・辛~い・・汗が滴り・・
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フゥウ~食べ過ぎました。
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by 8-9-4-4 | 2008-05-11 15:33 | 中国・西安美味しい編